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廿一境 .開隆宮 開隆宮，主祀七娘媽，因此又稱為「七娘媽廟」。據說是清雍正10年 (1732)，由浙江省海寧縣分香而 來。它不但是台灣歷史最悠久，也是最具特色的七娘媽廟，禮服至今仍保留著昔日在七娘媽生舉行的成人禮 ──「做十六」祭祀禮，每年的七夕「七娘媽生」，家有年滿16歲小孩的父母，便會攜子前來拜謝，舉 行全台罕見的「成人禮」。向外烤肉食材挺出的拜亭，在狹窄的巷弄裡顯得十分凸出。而大門上的侍女彩繪，也 點明了開隆宮祭祀女神的特色。 七娘媽又稱「七星娘媽」，一般認為是指天帝的幼女，也就是排行「第七」系統傢俱的織女；另一說法則認為是指包括織女在內的「七姐妹」。由位於正殿神龕內所供奉、7尊慈眉善目的女性神明看來，開隆宮顯然是採信後一種說法的。 據廟方稱，傳說牛郎與織燒烤女兩人相愛成親後，卻因怠忽職守，惹得天帝震怒，便令兩人分居銀河兩岸，每年僅能於七夕這天藉由喜鵲搭成的「鵲橋」相會，他們擁有的一雙兒女則在織女及其6位姐姐的呵護酒店經紀照料下，得以長大成人。後來民間便將織女7姐妹視為兒童保護神，更於七夕這一天舉辦「做十六」的成人禮祭儀，以答謝祂們長年累月的辛勞庇蔭。 三大生命之神開隆宮除正殿的西服主神「七娘媽」以外，旁祀的還有「註生娘娘」和廡殿裡的 「臨水夫人」，這3位女神正是民間信仰的3大生命之神：「註生娘娘」賜予生命的誕生；「臨水夫人」保佑懷孕無事、系統傢俱分娩平安；「七娘媽」則擔負小生命誕生至成人的照顧。在醫療落後的時代裡，這3位女神正是無數婦女最好的精神支柱。 傳說七娘媽是天公的女兒，又稱「七星娘娘」; 傳統民間保濕面膜相信，從嬰兒出生到十六歲以前，都會受到七娘媽媽的庇佑，所以七娘媽，也是兒童的守護神，如果子女能順利成長至十六歲，就會到廟中還願。每年農曆的七月初七 ，是七娘媽借貸的聖誕，台南市開隆宮會為年滿十六歲的青年男女，舉行俗稱「做十六歲」的成年禮活動。這項「做十六歲」的成年禮儀深具意義，為台南府城所獨有，有別於一般滿二十歲的成年膠原蛋白加冠禮。
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